FSSC 22000 · ADDITIONAL REQUIREMENTS
4대 관리영역 심사준비
식품사기, 식품방어, 환경모니터링, 알레르기 관리의 위험평가·실행계획·현장기록·시정조치·검증 증빙을 한 곳에서 연결합니다.
현재 등록된 전자기록과 이 화면에서 작성하는 실행·검증 이력은 함께 표시됩니다. 실제 심사 적합성은 현장 실행, 승인, 증빙 첨부 및 인증기관의 최종 판단이 필요합니다. HACCP팀 위험·환경 설정·승인 → · 이탈·시정조치(CAPA) → · 종합 품질 대시보드 → · 경영검토·식품안전문화 →
HACCP팀 승인 설정을 확인하는 중입니다.
식품사기0등록 증빙
식품방어0등록 증빙
환경모니터링0등록 증빙
알레르기 관리0등록 증빙
식품사기 완화원료 진위·원산지·공급망·성적서·시장 이상신호를 위험기반으로 평가합니다.
취약성 평가원료별 경제적 동기, 대체·희석 가능성, 공급망 투명성 평가
완화전략승인공급업체, COA·원산지 확인, 시험·거래조건 검증
검토·갱신공급처·원료·가격·법규 변화 시 재평가 및 연간 검토
공식 기록·절차서
연간 평가와 예방 실행계획은 기존 전자서식에 작성하고, 실행·검증 이력은 오른쪽에 남깁니다.
심사 시 바로 제시할 증빙
- 원료·공급처별 취약성 평가와 위험등급 근거
- 완화조치, COA·원산지·진위 확인 증빙
- 재평가·교육·시정조치 및 효과검증 기록
실행·검증 이력 추가
식품방어 계획의도적 오염·훼손 위험을 평가하고 출입·방문객·유틸리티·기록보안 통제를 실행합니다.
위협평가시설 접근, 외부인, 원료·제품, 용수·유틸리티, IT·기록의 위협 평가
완화조치출입통제, 방문객 관리, 봉인·잠금, CCTV·키 관리, 비상연락체계
테스트·검증계획 실행 확인, 보안 이탈·의심사건 보고, 교육·재평가
공식 기록·절차서
취약성 평가와 실행계획을 정본 서식으로 유지하고, 일상 실행 확인은 아래 이력으로 보강합니다.
심사 시 바로 제시할 증빙
- 위협평가 결과와 우선순위별 완화조치
- 출입·방문객·시설보안·유틸리티 통제 실행기록
- 의심사건 보고·대응·교육·검토 증빙
현장 보안 실행 확인
환경모니터링위험기반 채취계획, 구역·지점별 검사, 추세·이탈·시정조치를 연결합니다.
위험기반 계획제품·공정·위생구역별 채취지점, 주기, 시험항목, 판정기준 지정
결과·추세채취일·지점·구역·시험항목·결과와 반복 이탈 경향 확인
이탈 대응청소·소독·재채취·원인분석·효과검증 및 경영검토 입력
공식 기록·절차서
연간 계획은 FR-037, 결과 및 Trend는 FR-038에 기록하고 현장 검사·조치 이력을 보강합니다.
심사 시 바로 제시할 증빙
- 위험기반 채취계획, 구역·지점·주기·판정기준
- 검사결과와 반복지점·반복균의 Trend 검토
- 이탈 조치, 재채취·검증, 경영검토 반영 이력
채취·결과·조치 기록
알레르기 관리원료·제품 알레르겐, 교차접촉, 보관·동선, 세척 전환, 표시 확인을 관리합니다.
원료·제품 매트릭스공급처 정보, 원료·제품 알레르겐, 표시정보 및 변경사항 확인
교차접촉 통제보관·동선 분리, 생산순서, 전환세척, 전용도구·식별 관리
표시·검증포장자재·라벨 승인, 라인클리어런스, 표시 확인 및 이탈조치
공식 기록·절차서
원료/제품 알레르겐 평가는 FR-035에 작성하고, 교차접촉·세척전환·표시 확인은 아래 이력으로 보강합니다.
심사 시 바로 제시할 증빙
- 원료·제품 알레르겐 목록과 공급처·표시 정보
- 교차접촉 위험평가 및 보관·동선·전환세척 통제
- 라벨 확인, 라인클리어런스, 이탈·시정조치·검증 기록